Chùm ảnh: Gia đình quây quần gói từng chiếc bánh chưng rồi cùng bày mâm cỗ, Tết thật sự là đây!

Tổng hợp - Theo yan.vn

Việc gói bánh chưng luôn được người dân thực hiện vào khoảng 27-29 Tết âm lịch để những chiếc bánh chưng có thể kịp bày lên mâm cỗ cúng tất niên cuối năm.

Cho đến nay, nhiều nơi thuộc vùng quê Bắc Bộ vẫn duy trì việc gói bánh chưng truyền thống, như một nét đẹp không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán.

Sau một năm tất bật, vất vả, những người con xa quê nay đã có dịp tề tựu đông đủ cùng nhau đón Tết Nguyên đán. Đối với người miền Bắc, dù có bận đến đâu thì việc dọn dẹp bàn thờ tổ tiên, chuẩn bị nồi bánh chưng có lẽ là điều không thể thiếu.


Mâm cỗ cúng Tết miền Bắc bao giờ cũng phải đầy đủ những món như bánh chưng xanh, dưa hành, giò,...
Mâm cỗ cúng Tết miền Bắc bao giờ cũng phải đầy đủ những món như bánh chưng xanh, dưa hành, giò,...

Từ xưa trong mâm cỗ cúng Tất niên đã chẳng bao giờ có thể thiếu “Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ - Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh”, và việc chuẩn bị cho một mâm cơm như thế cũng rất cầu kỳ.

Đặc biệt là đối với bánh chưng, một trong những loại bánh cổ truyền. Người Việt ta thường quan niệm bánh chưng có hình vuông tượng trưng cho mặt đất, bánh dày hình tròn tượng trưng cho mặt trời. Dân tộc Việt Nam ta trước đây lại là văn hóa lúa nước phụ thuộc vào yếu tố thiên nhiên rất nhiều. Chính vì vậy bánh chưng tết đã xuất hiện ở mâm cỗ thờ từ rất lâu để thể hiện sự biết ơn trời đất đã cho mưa thuận gió hòa để mùa màng bội thu đem lại cuộc sống ấm no cho con người.

Chùm ảnh: Gia đình quây quần gói từng chiếc bánh chưng rồi cùng bày mâm cỗ, Tết thật sự là đây!


Một đĩa bánh chưng xanh là đủ thấy Tết đã về đến nhà
Một đĩa bánh chưng xanh là đủ thấy Tết đã về đến nhà

Bên cạnh đó làm bánh chưng tết cũng thể hiện được chữ hiếu của người con với cha mẹ, chính vì thế mà phong tục dùng bánh chưng làm quà biếu dâng lên cha mẹ cũng từ đây mà có. Đi cùng với bánh chưng bánh dày là mâm ngũ quả thể hiện ngũ hành tương sinh tương khắc.


Hình ảnh cả gia đình quây quần bên nhau gói bánh chưng có lẽ là điều ý nghĩa nhất ngày Tết
Hình ảnh cả gia đình quây quần bên nhau gói bánh chưng có lẽ là điều ý nghĩa nhất ngày Tết

Chùm ảnh: Gia đình quây quần gói từng chiếc bánh chưng rồi cùng bày mâm cỗ, Tết thật sự là đây!

Trong ngày Tết cổ truyền hình ảnh gia đình quây quần bên nồi bánh chưng thật đẹp và ý nghĩa với tất cả chúng ta. Thông thường các gia đình Việt có thói quen gói bánh vào ngày 27 và 28, đây là khoảng thời gian kết thúc công việc sau cả 1 năm vất vả để chuẩn bị mọi thứ cho ngày tết. Đây cũng chính là dịp để ông bà bố mẹ và con cháu xum vầy trước không khí rạo rực của mùa xuân. Bánh chưng có ý nghĩa không chỉ về mặt dinh dưỡng mà nó chính là nét đẹp trong đời sống tinh thần của dân tộc ta.

Chùm ảnh: Gia đình quây quần gói từng chiếc bánh chưng rồi cùng bày mâm cỗ, Tết thật sự là đây!


Lá dong được rửa sạch, phơi khô
Lá dong được rửa sạch, phơi khô


Lá dong, thịt mỡ, gạo, đỗ là những nguyên liệu chẳng thể thiếu
Lá dong, thịt mỡ, gạo, đỗ là những nguyên liệu chẳng thể thiếu

Việc làm bánh chưng đòi hỏi sự chung tay chuẩn bị của cả gia đình. Những người phụ nữ thường đi chợ từ sáng sớm để có thể chọn lựa được lá dong, gạo, đậu xanh, thịt lợn một cách tốt nhất. Còn những thanh niên trong nhà thì đảm nhiệm việc chuẩn bị nồi bánh chưng và lượng củi lớn, đủ cho quá trình luộc bánh kéo dài đến 12 tiếng.


Từng lớp từng lớp được đặt lên nhau
Từng lớp từng lớp được đặt lên nhau


Rồi gói thành hình vuông vức
Rồi gói thành hình vuông vức

Những chiếc là dong được tuyển chọn phải là lá bánh tẻ để có độ mềm dẻo khi gói, sau khi đem về được rửa sạch và treo cho ráo nước.

Gói bánh chưng thường được chia thanh 2 kiểu gói là gói tay và gói khuôn, việc gói khuôn sẽ khiến cho chiếc bánh chưng trở nên vuông vức và thẩm mỹ hơn. Người làm bánh sẽ gập 4 chiếc lá dong xếp vào 4 góc của khuôn, sau đó lần lượt gạo, đậu xanh, thịt mỡ được cho lần lượt. Sau đó được gấp miệng và cố định bằng những chiếc lạt.

Chùm ảnh: Gia đình quây quần gói từng chiếc bánh chưng rồi cùng bày mâm cỗ, Tết thật sự là đây!


Thời gian luộc bánh chưng từ 10 đến 14 tiếng
Thời gian luộc bánh chưng từ 10 đến 14 tiếng

Khi gói bánh, lưu ý phải gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo, không bị thấm nước vào bên trong. Đến khi chuẩn bị cho bánh vào luộc, người gói bánh sẽ lót đáy nồi bằng một ít lá nhỏ, cuống lá để tránh cho việc bánh bị khê.

Bánh xếp từng cặp một, úp vào nhau, chèn cho chắc, đổ ngập nước và bắt đầu luộc chừng 10 đến 14 giờ đồng hồ.


Tiếng củi lửa thỉnh thoảng nổ lép bép, nồi bánh chưng thơm lừng giữ đêm hòa cùng tiếng cười vang của cả gia đình quây quần bên nồi bánh chưng có lẽ sẽ khiến những người con xa xứ nao lòng mỗi khi nhớ về
Tiếng củi lửa thỉnh thoảng nổ lép bép, nồi bánh chưng thơm lừng giữ đêm hòa cùng tiếng cười vang của cả gia đình quây quần bên nồi bánh chưng có lẽ sẽ khiến những người con xa xứ nao lòng mỗi khi nhớ về

Ngay trong đêm khi gói bánh xong cũng là lúc những nồi bánh chưng lớn được luộc bằng bếp củi, những thành viên trong gia đình phải thay nhau trông nồi bánh chưng, chỉ cần lơ là bánh sẽ không chín đều hoặc cạn nước.

Khoảng 30 phút những nồi bánh chưng sẽ được kiểm tra một lần, nếu nồi nào vơi bớt nước phải nhanh chóng bổ sung. Nhiều gia đình thường sử dụng một chiếc chậu lớn thay cho miệng nồi bánh, nước trong chậu được đun nóng bằng hơi sẽ là nguồn nước nóng cung cấp liên tục cho nồi bánh.


Chiếc bánh thơm mùi lá dong, gạo, đỗ chính là món quà chẳng thiể thiếu dịp cuối năm
Chiếc bánh thơm mùi lá dong, gạo, đỗ chính là món quà chẳng thiể thiếu dịp cuối năm

Trắng một đêm luộc, khi bánh chín sẽ được vớt ra, rửa sạch. Xếp bánh lên bàn, dùng tấp ván đặt lên trên, đè thêm một số vật nặng để bánh ráo hết nước, để lâu không bị mốc.

Việc gói bánh chưng luôn được người dân thực hiện vào khoảng 27-29 Tết âm lịch để những chiếc bánh chưng có thể kịp bày lên mâm cỗ cúng tất niên cuối năm.

Ảnh: Hòa Bình

Tin mới trong ngày

Video